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苦荞茶加工技术规程
发布日期：
2024-11-06
实施日期：
2024-11-06
范围:本文件规定了苦荞茶的加工技术要求、包装、过程质量控制及技术档案管理。
本文件适用于以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶的生产;
主要技术内容:以苦荞麦为原料，经过蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成。4 加工技术要求工艺流程苦荞麦（原料）→清选去杂→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳、分级→烘炒→色选、筛分→苦荞茶→包装。原料质量要求应符合GB 2715、GB/T 10458的要求。清杂苦荞麦原料通过筛选、去杂、去秕、磁选等清粮设备后，总杂质≤0.2%。浸泡清洗清杂后的原料至表面无杂质，常温下浸泡3-5h，至苦荞麦充分吸水、无硬芯。蒸制常压蒸制，时间控制在20min～25min或高压蒸制15～18min。干燥高温干燥至原料含水量达22.0%～26.0%
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