T/NXFSA 018S-2022-餐饮服务食品安全过程管理规范-国家数字标准馆

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餐饮服务食品安全过程管理规范

发布日期： 2022-03-11

实施日期： 2022-04-01

                主要技术内容:规定了餐饮服务食品安全过程管理的基本要求、厨房管理、库房管理、从业人员卫生健康及教育培训、食品安全制度及过程控制记录、食品添加剂、食品原料及食品相关产品采购验收、外卖食品安全管理、公用餐具使用及文明用餐、公共卫生防疫管理。适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事各类餐饮服务活动的食品安全过程管理

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： A10/19综合 - 经济、文化

ICS分类： 03.120.10质量 - 质量管理和质量保证

关联关系

研制信息

归口单位：宁夏食品安全协会

起草单位：银川市市场监督管理局兴庆区分局、陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心、宁夏承诺管理有限公司、嵊州市恒远餐饮管理有限公司

起草人：李国荣、白涛、张华峰、张慧玲、赵立云、李希涵

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