本标准规定了质量管理体系和食品安全的基本要求，以HACCP为基础的原则，或者在英语转录HACCP - 危害分析和关键控制点（危害分析和关键控制点），载于欧共体理事会指令第93/43

Настоящий стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП или в английской транскрипции HACCP - Hazard analysis and critical control points (Анализ рисков и критические контрольные точки), изложенных в директиве Совета Европейского сообщества 93/43