主要技术内容:本文件规定了鸽蛋的质量要求、安全卫生要求、检验规则、包装、标识、运输、贮存、保质期、管理的要求。本文件适用于新鲜的含锌含硒鸽蛋的生产和销售。项目     　                 指标                 　检验方法蛋白质（g/100g）　≥9.0　                    GB 5009.5硒（mg/100g）　0.15～0.50　    GB 5009.93锌（mg/100g）　7.0～10.0　            GB 5009.14