本规范适用于适当制备的水果，其几乎所有的水都已去除，以确保水果的保存。主要供食品采购部门使用。本规范中提到的试验方法可能需要使用危险材料或设备。本文件不打算涵盖与安全使用有关的所有方面。使用本规范的人员有责任在使用本规范之前，向主管当局咨询并采取符合现行法规的健康和安全措施。

La présente spécification s'applique aux fruits convenablement préparés dont pratiquement toute l'eau a été enlevée pour assurer la conservation des fruits. Elle est principalement destinée à être utilisée par les services procédant à l'achat de denrées alimentaires.Les méthodes d'essai mentionnées dans la présente spécification peuvent nécessiter l'emploi de matériaux ou d'équipement dangereux. Le présent document n'entend pas traiter de tous les aspects liés à la sécurité de son utilisation. Il appartient à l'usager de la spécification de se renseigner auprès des autorités compétentes et d'adopter des pratiques d'hygiène et de sécurité conformes aux règlements en vigueur avant de l'utiliser.