本标准适用于食品禽蛋生产的食用蛋制品:蛋质量;混杂蛋，蛋清，蛋黄，液体和干燥;半成品和从鸡蛋烹调产品，蛋混杂，蛋清和蛋黄，并建立用于样品的选择一种方法微生物，物理，化学和感官检验和感官分析技术蛋制品

Настоящий стандарт распространяется на пищевые яичные продукты, выработанные из пищевых яиц сельскохозяйственной птицы: яичную массу; яичный меланж, яичный белок, яичный желток жидкие и сухие; полуфабрикаты и кулинарные изделия из яиц, яичного меланжа, яичного белка и яичного желтка, и устанавливает методы отбора проб для микробиологических, физико-химических и органолептических анализов и методы органолептического анализа яичных продуктов