范围:本标准规定了盘州牛肉粉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统工艺，由米粉包、熟制牛肉包、辣椒面包和熬制的牛肉汤包等辅料包，分别包装组合而成的盘州牛肉粉; 主要技术内容:项  目　                                         指  标总砷a（以As计），（mg/kg）　           ≤0.5铅b（以Pb计），（mg/kg）　     ≤1.0（米粉≤0.2）酸价c（以脂肪计）（KOH mg/g）　   ≤5.0过氧化值c（以脂肪计），（%）　   ≤0.25