T/CZBXBZ 024-2024-潮州粿条-国家数字标准馆

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潮州粿条

发布日期： 2024-10-25

实施日期： 2024-10-25

范围:文件规定了潮州粿条的术语和定义、加工工艺、技术要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售。
文件适用于潮州粿条的生产和销售;
主要技术内容:5.3　理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2  理化指标项 目　指标　检验方法水分，g/100g           ≤≤　70　GB 5009.3蛋白质（以干基计），g/100g         ≥≤　6.0　GB 5009.5酸度（以湿基计），°T         ≤　2.0　GB 5009.239

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X食品

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位：潮州市标准化协会

起草单位：潮州市食品检验检测中心、潮州市标准化协会、潮州市顺佳源食品厂、潮州市潮安区庵埠潘氏米面制品厂

起草人：姚柔娇、吴国典、卢小婉、蔡洁、刘伟湘、潘维优、孙延杰、黄永平、廖英芬

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