范围:本标准规定了贵州酸汤调味料的分类、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于贵州酸汤调味料的生产、贸易及检验; 主要技术内容:理化指标项  目                                                    指  标　                        检验方法红酸汤　      白酸汤总酸（以乳酸计）/(g/100g)　        0.5～4.5　    0.2～2.0　       GB/T 12456氯化物a（以NaCl计）/(g/100g)　 ≤15.0　      ≤10.0　               GB 5009.44总砷（以As计）/(mg/kg)　                    ≤0.5　                      GB 5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)　                            ≤1.0　                       GB 5009.12亚硝酸盐（以NaNO2计）/(mg/kg)　  ≤20.0　      ——　               GB 5009.33过氧化值b(以脂肪计)/(g/100g)　  ≤0.25　      ——　               GB 5009.227注：a与1.00 mL硝酸银标准滴定溶液[C(AgNO3)=1.000 mol/L]相当于氯化钠的质量为0.0585（g）b适用于添加食用植物油和（或）动物油的产品