范围:本文件规定了预制即食沙拉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于预制即食沙拉的生产、检验和销售; 主要技术内容:《预制即食沙拉》团体标准按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，主要内容基于相关的食品安全国家标准制定主要技术指标以及检验方法，并结合预制即食沙拉产品的特点，作为本标准起草制订的基本依据。术语和定义以新鲜蔬菜或新鲜水果为主要原料，沙拉酱或其他调味料为辅料，添加或不添加蛋与蛋制品、肉与肉制品、动物性水产品及制品、藻类及其制品、食用菌及其制品、谷物及其制品等，经清洗、去除表面水、去皮或不去皮、切分或不切分、熟制或不熟制、组合成型、包装等工艺加工而成，并在冷链条件下进行生产、贮存、运输及销售的即食产品