主要技术内容:1、理化指标项目　                                                    指标　     检验方法水分(g/100g)                                      ≤　45.0   GB 5009.3氨基酸态氮(以N计)/(g/100g)                ≥　0.4　  GB 5009.235总酸（以乳酸计）/(g/100g)                  ≤　2.5　  GB/T 12456食盐（以NaCl计）/（g/100g）             ≤　12.0　  GB5009.422、指示菌指标项  目　确定指标　检验方法大肠菌群（MPN/g）        ≤　3.0　GB 4789.33、致病菌限量项目　             采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示）　检验方法n　     c       m　      M沙门氏菌b　     5　     0　     0                -　                               GB 4789.4金黄色葡萄球菌b   5　     2　  100 CFU/g  10000 CFU/g　               GB 4789.10第二法a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行;b仅适用于即食产品