感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法
Sensory analysis—Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity—Scoville index determination method
发布日期：
2020-03-06
实施日期：
2020-03-06
本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价
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