该标准规定了确定植物碳水化合物补充剂以下类型的肉类和肉类产品的组织学方法:     - 各类屠宰的动物和家禽的肉;     - 机械去骨的肉和去骨，包括家禽;     - 肉和含肉餐（组块，切碎，牛肉，饺子），包括与使用家禽;     - 肉制品，包括禽肉;     - 香肠产品，包括使用家禽;     - 罐头食品，包括使用禽肉的肉类和含肉类（包括谷物）。    该方法是基于植物的识别根据使用组织学制备物的微观结构特征不同种类的肉原料和产品的碳水化合物来源成分

Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных углеводных добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов: - мясо всех видов убойных животных и птицы; - мясо механической обвалки и дообвалки, в том числе мясо птицы; - мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; - продукты из мяса, в том числе мяса птицы; - колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; - мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием мяса птицы. Метод основан на идентификации растительных компонентов углеводного происхождения в различных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, с использованием гистологических препаратов