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公共食堂管理服务规范
发布日期：
2021-12-28
实施日期：
2021-12-29
范围:规定了公共食堂管理服务规范的术语和定义、基本要求、硬件设施、人员管理、组织管理、食品安全管理、安全生产管理、财务管理、应急处置、监督与检查。
适用于公共食堂管理和服务;
主要技术内容:4 基本要求5 硬件设施5.1 结构与布局5.2 设施设备6 人员管理6.1 食品安全管理员6.2 食堂从业人员7 组织管理8 食品安全管理8.1 原料管理8.2 食品加工8.3 食品供应8.4 食品留样8.5 洗消毒保洁8.6 餐厨垃圾处理9 安全生产管理9.1 消防管理9.2 燃气使用管理9.3 用电管理10 财务管理10.1 成本管理10.2 财务公开10.3 调价机制11 应急处置12 监督与检查参考文献
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开放时间：每周一至周五8:30-17:00（节假日不开放）
地 址：北京市海淀区知春路4号
乘车线路：乘坐地铁10号线、昌平线，在西土城站下车D口出后西行150米即可到达。
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