范围:本标准规定了河间驴肉火烧的术语、定义、技术要求和检验方法。 本标准适用于以小麦粉、驴油/植物油为原料，经烙制、烤制而成的方形或长方形面饼，夹带不同比例的酱卤驴肉、焖子、驴板肠而制成的河间驴肉火烧; 主要技术内容:原辅料、感官与外观要求、理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂、净含量、生产加工过程的卫生要求、检验方法、感官检验、理化检验、微生物指标检验