T/GZTC 3-2021-团餐企业热链熟食制作规范-国家数字标准馆

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团餐企业热链熟食制作规范

发布日期： 2021-09-01

实施日期： 2021-10-01

主要技术内容:本文件规定了熟食制作操作的总体要求、操作流程、热加工前准备、热加工、留样、熟食分装、成品装箱、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、餐厨废弃物处置

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： C65/74医药、卫生、劳动保护 - 劳动安全技术

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：贵州省团餐配送行业协会

起草单位：贵州省团餐配送行业协会、贵州省惠水县逢源贸易有限公司、贵州鑫鑫永顺餐饮有限公司、贵州爱苗餐饮服务有限公司、贵州省标准化院

起草人：林波、龙宴飞、邹登达、周文韬、杨再会、王朝文、郑维义、王晓、陈卓、伍官灵、李良懿

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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