本标准适用于补充磷酸钙E341，其是1-取代的（i）中，2-取代的（ii）和 3-取代的（ⅲ）磷酸的钙盐（以下简称 - 单磷酸酯膳食钙）和旨在用于在食品工业中用作pH调节剂的物质用于治疗面粉，稳定剂，崩解剂，载体，流动剂，湿润剂，乳化盐的食品。    要求，以确保食物中的钙单磷酸安全对人类健康载于4.1.5，对质量的要求 - 在4.1.3和4.1.4中，标签要求 - 4.4

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку фосфаты кальция Е341, представляющую собой 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii) кальциевые соли ортофосфорной кислоты (далее - пищевые монофосфаты кальция) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, носитель, антислеживающий агент, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль пищевых продуктов. Требования, обеспечивающие безопасность пищевых монофосфатов кальция для здоровья людей, изложены в 4.1.5, требования к качеству - в 4.1.3 и 4.1.4, требования к маркировке - в 4.4.