T/YCX 0203-2018-滇菜大炖鳝鱼-国家数字标准馆

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滇菜大炖鳝鱼

发布日期： 2018-12-28

实施日期： 2018-12-28

主要技术内容:本标准规定了大炖鳝鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜大炖鳝鱼

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： A12综合 - 经济、文化 - 供应与使用关系

ICS分类： 01.020综合、术语学、标准化、文献 - 术语学(原则和协调配合)

关联关系

研制信息

归口单位：云南省餐饮与美食行业协会

起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司

起草人：余浩然、杨艾军、胡瑞忠、赵顺顶、程小敏、石康林、尚杰贤

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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