T/CCA 022-2021-“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求-国家数字标准馆

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“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求

发布日期： 2021-12-10

实施日期： 2021-12-10

主要技术内容:本标准规定了餐饮企业食品安全和营养管理体系的要求，包括认定原则、总体要求、管理职责、资源管理、管理程序、中央厨房管理、以及关键过程控制的内容

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： C50/64医药、卫生、劳动保护 - 卫生

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：中国烹饪协会

起草单位：中国烹饪协会、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司

起草人：姜俊贤、傅龙成、冯恩援、佟琳、查文、郑昶、刘殿宇、李文俊、叶文涛、张旸、高洁、宋晓丽

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