T/KHCY 005-2020-开化菜制作规范第5部分：芹江长者虾-国家数字标准馆

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开化菜制作规范第5部分：芹江长者虾

发布日期： 2020-10-30

实施日期： 2020-11-30

主要技术内容:本文件规定了芹江长者虾的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于芹江长者虾的加工烹制

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： A12综合 - 经济、文化 - 供应与使用关系

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：开化县餐饮行业协会

起草单位：开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院

起草人：何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明

相似标准/计划/法规

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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