主要技术内容:4.2　感官指标应符合表1的规定。表1　感官要求项目　指标色泽　白色或略呈微黄色气味　具有产品固有的气味，无异味杂质　无正常视力可见外来异物外观形态　粉状或微粒状，无结块4.3　理化指标面包粉、面条粉、水饺粉、油条粉、酥性饼干粉应符合表2的规定。表2　理化指标项目　指标面包粉　面条粉　水饺粉　油条粉　酥性饼干粉灰分（以干基计）(g/100g)            ≤　0.80水分/(%)                            ≤          　14.5湿面筋含量/(%)         　≥ 35.0　≥ 26.0　28.0-32.0　≥ 31.0　22.0-26.0稳定时间/(min)　7.0-10.0　≥ 5.0　≥ 5.0　≥ 3.5　≤ 3.0≤3.5降落数值/(s)　250-350　≥ 200　≥ 200　≥ 200　≥ 170粗细度/(%)　CB36号筛　全通CB42号筛      　留存量不超过10.0%含砂量/(%)                          ≤         　0.02磁性金属物/(g/Kg)                   ≤　0.003脂肪酸值（以湿基，KOH计）/（mg/100g）≤          　80