T/YRTLM 011-2024-单县地方特色美食羊肉系列菜品香（麻）辣羊排-国家数字标准馆

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单县地方特色美食羊肉系列菜品香（麻）辣羊排

发布日期： 2024-06-29

实施日期： 2024-06-29

范围:本文件适用于采用单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食香（麻）辣羊排;
主要技术内容:本文件规定了香（麻）辣羊排的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X10食品 - 食品加工与制品 - 食品加工与制品综合

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：单县羊肉汤产业发展联盟

起草单位：单县检验检测中心、单县三義春（周记）餐饮有限公司、山东百寿坊餐饮管理有限公司、单县三義春餐饮有限公司、山东头一锅餐饮管理连锁有限公司、单县老街坊餐饮经营饭店、山东三盛和餐饮有限公司、单州天光长寿食品（单县）有限公司、单县单之味餐饮管理有限公司、山东颐津方餐饮管理有限公司、单县羊肉汤产业发展联盟

起草人：李红玲、张海英、贾成立、徐树兵、周东彦、杨稳、芦彬、谢银领、张传国、窦剑峰、姬玉梅、刘洋、刘忠胜、齐照明、牛立军

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