主要技术内容:5.2 烹制5.2.1 预处理5.2.2 将排骨砍成约 4 cm 长的块，清洗干净待用。5.2.3 将黑豆洗净后，浸泡 40 min 待用。5.2.4 将熟地洗净待用。5.2.5 将青蟹宰杀洗净后斩成均匀的块待用。5.2.6 加工取一个厚底砂锅，加入饮用水、黑豆、熟地大火煮 10 min， 加入排骨，大火煮开，小火熬煮40min，随后下入螃蟹和姜片大火煮 15 min，下盐调校味道即可出锅