T/NTCYHY 002.1-2017-南通十佳名菜制作技艺跳文蛤-国家数字标准馆

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南通十佳名菜制作技艺跳文蛤

发布日期： 2017-12-22

实施日期： 2017-12-22

范围:本标准规定了跳文蛤制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。
本标准适用于以跳文蛤的制作、加工;
主要技术内容:本标准规定了跳文蛤制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于以跳文蛤的制作、加工

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X10食品 - 食品加工与制品 - 食品加工与制品综合

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：南通市饭店与餐饮业商会（协会）

起草单位：南通市饭店与餐饮业商会（协会）、南通市标准化协会、南通大饭店有限公司

起草人：巫乃宗、陈小林、赵福建、江卫东、孙勇、沈文华、秦强

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