本标准适用于干燥，浓缩的液体蛋和蛋制品，不同之处进行酶处理混杂，并建立与填充柱和毛细管气 - 液色谱法的气相色谱法测定的乳酸，琥珀酸和3D羟基质量浓度酸基于干物质。    当不一致发生方法的毛细管气 - 液色谱用作仲裁

Настоящий стандарт распространяется на сухой, концентрированный и жидкий яичный меланж, кроме меланжа, подвергнутого ферментативной обработке, и устанавливает газохроматографический метод с насадочной колонкой и метод капиллярной газожидкостной хроматографии для определения массовой концентрации молочной, янтарной и 3D-оксимасляной кислот в пересчете на сухое вещество. Метод капиллярной газожидкостной хроматографии используют в качестве арбитражного при возникновении разногласий