本标准规定了食用色素的感官评价准则。既定的程序可应用于相对于该固体，半固体，粉末和液体的食品，其性质可以是不透明的，半透明的，透明的或混浊，以及亚光或有光泽。    此外，能提供有关观看条件和在各种情况下，感官分析中使用的照明装置，例如由一组选定的评估者，或者在特殊情况下，专家执行的测试以示区别和轮廓分析，分类方法的一般信息，独立工作。    本标准不适用于差异幅度的情况下消费者测试和评估metamericheskih食品

Настоящий стандарт устанавливает руководящие указания по органолептической оценке цвета пищевых продуктов. Установленные процедуры применимы по отношению к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким пищевым продуктам, которые по своей природе могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или блестящими. Помимо этого, приводятся общие сведения, касающиеся условий обозрения и освещения, используемых в различных ситуациях органолептического анализа, таких как тесты на различение и профильный анализ, методы классифицирования, выполняемые группой отобранных испытателей или, в особых ситуациях, экспертами, работающими индивидуально. Настоящий стандарт не распространяется на случаи потребительских испытаний и на случаи оценки величины метамерических различий пищевых продуктов