T/CAB 0376-2024-感官分析牛奶描述词-国家数字标准馆

现行 T/CAB 0376-2024

到馆提醒

收藏跟踪

购买正版

感官分析牛奶描述词

发布日期： 2024-12-12

实施日期： 2024-12-12

                范围:本文件规定了牛奶感官分析的描述词及其定义，包括外观类、气味/风味类、滋味类、质地/质构类、余味类及风格/整体调性类。
本文件适用于对牛奶产品进行感官评价的领域，牛奶产品以生鲜牛乳（不包括水牛乳、牦牛乳等特种乳）为原料，经加工制成的巴氏杀菌乳、灭菌乳、高温杀菌乳等;
主要技术内容:提供了牛奶的感官术语及定义，分别从外观类描述词和定义、气味/风味类描述词和定义、滋味类描述词和定义、质地/质构类描述词与定义、余味类描述词与定义、风格/整体调性类描述词与定义等6个方面对牛奶的感官术语进行剖析及定义

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X食品

ICS分类： 67.100.01奶和奶制品 - 奶和奶制品综合

关联关系

研制信息

归口单位：中国产学研合作促进会

起草单位：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、中国标准化研究院、君乐宝乳业集团股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、熊猫乳品集团股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、江西人之初乳品营养有限公司、贵州南方乳业股份有限公司、上海乐芙娜食品科技有限公司、杭州味全食品有限公司、蓝河营养品有限公司、杭州认养一头牛生物科技有限公司、广州长生康生物科技有限公司、四川菊乐食品股份有限公司、新希望乳业股份有限公司

起草人：李洪亮、温烃、安志丛、费雅君、汪厚银、赵镭、史波林、钟葵、姚天宇、刘辰、马蕊、钱文涛、昝成顺、龄南、吕新峰、王新、辛荷香、王孟辉、刘丽华、李天福、张艳、湛艳红、徐洪涛、汪德伟、陈建、肖红利

相似标准/计划/法规

T/CAB 0377-2024

感官分析发酵乳描述词

GB/T 16861-1997

感官分析　通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词
Sensory analysis—Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach

Sensory analysis - Simple descriptive test
感官分析.简单描述试验

BS EN ISO 11132-2021

Sensory analysis. Methodology. Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel
感官分析方法论定量描述感官小组性能测量指南

GB/T 45172-2024

感官分析方法定量描述感官评价小组表现评估导则
Sensory analysis methodology—Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel

Sensory analysis — Methodology — Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel
感官分析.方法学.定量描述感官面板性能测量指南

GOST R 54757-2011

Консервы молочные, молочные составные и молокосодержащие сгущенные. Органолептический анализ. Термины и определения
罐装牛奶复合含牛奶的浓缩食品感官分析术语和定义

ISO 22935-2-2023

Milk and milk products — Sensory analysis — Part 2: Methods for sensory evaluation
牛奶和奶制品.感官分析.第2部分:感官评价方法

SENSORY ANALYSIS. IDENTIFICATION AND SELECTION OF DESCRIPTORS FOR ESTABLISHING A SENSORY PROFILE BY A MULTIDIMENSIONAL APPROACH.
感官分析识别和选择描述符通过多维方法建立感官轮廓

GOST R ISO 22935-2-2011

Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 2. Рекомендуемые методы органолептической оценки
牛奶和奶制品感官分析第2部分推荐的感官评估方法

Sensory analysis — Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach
感官分析——通过多维方法识别和选择用于建立感官轮廓的描述符

GOST 34160-2017

Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Метод профильно-дескрипторного анализа флейвора мясных продуктов
肉和肉制品感官分析风味肉及其制品的轮廓描述分析方法

GOST 33609-2015

Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установления органолептических свойств при многостороннем подходе
肉类和肉制品感官分析通过多维方法建立感官概况的描述符的识别和选择

ISO 22935-3-2023

Milk and milk products — Sensory analysis — Part 3: Method for evaluation of compliance with product specifications for sensory properties by scoring
牛奶和奶制品.感官分析.第3部分:通过评分评定感官特性符合产品规范的方法

Standard Guide for Two Sensory Descriptive Analysis Approaches for Skin Creams and Lotions
护肤霜和洗液的两种感官描述分析方法的标准指南

GOST R ISO 22935-3-2011

Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 3. Руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию для определения органолептических свойств путем подсчета баллов
牛奶和奶制品感官分析第3部分关于通过评分对感官特性的产品规格进行评估的方法的指导

ISO 22935-1-2023

Milk and milk products — Sensory analysis — Part 1: Recruitment, selection, training and monitoring of assessors
牛奶和奶制品.感官分析.第1部分:评估员的招募、选择、培训和监督

BS EN ISO 18330-2003

Milk and milk products. Guidelines for the standardized description of immunoassays or receptor assays for the detection of antimicrobial residues
牛奶和奶制品用于检测抗生素残留的免疫分析或受体分析的标准化描述指南

Milk and milk products — Guidelines for the standardized description of immunoassays or receptor assays for the detection of antimicrobial residues
牛奶和奶制品——用于检测抗菌药物残留的免疫分析或受体分析的标准化描述指南

GOST R ISO 22935-1-2011

Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 1. Общее руководство по комплектованию, отбору, обучению и мониторингу экспертов
牛奶和奶制品感官分析第一部分评估员招聘选拔培训和监督的一般指导

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

关于我们

查新颖性

查有效性

跟踪标准

比对标准

专题数据库

标准管理系统

大数据分析系统

标准智能研制系统