范围:文本规定了信阳毛尖茶鲜叶来源、术语及定义、分类、生产过程、品质要求和安全指标。 文本适用于加工信阳毛尖茶的鲜叶原料; 主要技术内容:6　鲜叶品质要求净度要求信阳毛尖茶鲜叶应为纯粹的茶树新稍，无病虫叶、雨水叶、树梗、茶果等，无污染、无异味、无非茶类夹杂物。新鲜度要求信阳毛尖茶鲜叶应保持鲜活，不蔫瘪，无红蒂、红边，无机械损伤。匀度要求信阳毛尖茶鲜叶应有一定匀整度，同批原料色泽一致、大小一致，无破损叶、破损芽、无紫芽。嫩度要求信阳毛尖茶鲜叶应具有与其季节、级别相适应的嫩度，无老叶、余叶、鳞片。7　安全指标信阳毛尖茶鲜叶农药残留快速检测应采用GB/T 5009.199标准方法，检测结果应为阴性