本标准适用于鱼类烟熏鲱鱼和沙丁鱼家庭太平洋（iwashi）以下品种:    亚速鲱鱼 - 黑（唐，第聂伯河，多瑙河，刻赤）， - 鲱pontica;    大西洋鲱 - 鲱鲱;    白海鲱鱼 - 鲱pallasiimarisalbi;    里海鲱鱼: 鲥鱼 - 波斯西鲱; brazhnikovskuyu - 鲱brashnikovi;    里海鲱鲱支持 - 鲱kesseri kesseri;    太平洋鲱鱼 - 鲱pallasii    和太平洋沙丁鱼（iwashi） - Sardinops melanostictu

Настоящий стандарт распространяется на рыбу холодного копчения семейства сельдевых и сардину тихоокеанскую (иваси) следующих биологических видов: сельдь азово-черноморскую (донскую, днепровскую, дунайскую, керченскую), - Alosa pontica; сельдь атлантическую - Clupea harengus; сельдь беломорскую - Clupea pallasii marisalbi; сельди каспийские: пузанок - Alosa caspia; бражниковскую - Alosa brashnikovi; сельдь каспийскую черноспинку - Аlosa kesseri kesseri; сельдь тихоокеанскую - Clupea pallasii и сардину тихоокеанскую (иваси) - Sardinops melanostictu