主要技术内容:本文件规定了酸菜鱼专用鱼片的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标准、包装、运输及贮存。本文件适用于以草鱼、黑鱼、鲢鱼、青鱼、巴沙鱼、龙利鱼、鲈鱼、乌江鱼、江团鱼等为原料，经放血、宰杀、去鳞、去内脏、分割取片、拉除鱼刺、切片，调味（免浆）或不调味制作、分装、封口、再采用速冻（产品中心温度≤-18℃）工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品