本标准规定:1）刀具的性能要求（刀，叉，勺，切削工具，铲等的餐饮项目）; b）关于钢和用于餐具的制造非铁金属的化学组成的限制; c）中的方法用于测试表的强度装置，臂的安装强度，硬度的叶片，不锈钢零件的耐腐蚀性和测试方法的厚度和涂覆有银的银涂层产品的附着力。相关的测试方法列于附件A-D中定义。    本标准适用于制造餐具不锈钢以及镍银，白铜或不锈钢镀银。    该标准没有指定餐具的要求，由贵重金属，铝，钢，不锈钢是不相关的和餐具由镍制成的银，金或镍 - 银铬涂层，以及非金属餐具柄

Настоящий стандарт устанавливает: а) требования к характеристикам столовых приборов (ножи, вилки, ложки, приборы для резки, разливательные ложки и другие столовые предметы); б) ограничения по химическому составу стали и цветных металлов, применяемых для изготовления столовых приборов; в) методы испытания прочности столовых приборов, прочности крепления рукояток, твердости клинков, коррозионной стойкости частей из нержавеющей стали и методы испытания толщины и адгезии серебряного покрытия для изделий с серебряным покрытием. Соответствующие методы испытаний определены в приложениях А-Д. Стандарт распространяется на столовые приборы, изготовленные из нержавеющей стали, а также нейзильбера, мельхиора или нержавеющей стали с серебряным покрытием. Стандарт не устанавливает требований для столовых приборов, изготовленных из драгоценных металлов, алюминия, стали, не относящейся к нержавеющей, и столовые приборы, изготовленные из мельхиора, нейзильбера с золотым или хромовым покрытием, а также на столовые приборы с неметаллическими рукоятками