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国家标准馆 国家数字标准馆 发展大事记
现行 QB/T 5472-2020
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生湿面制品 Wet flour product
发布日期： 2020-04-16
实施日期： 2020-10-01
本标准规定了生湿面制品术语和定义、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉和/或其他谷物粉、水为主要原料，添加或不添加辅料，经机制或手工制成的各种形状的生湿面制品。 本标准不适用于生干面制品、发酵面制品、米粉制品
分类信息
发布单位或类别： 中国-行业标准-轻工
CCS分类： X10食品 - 食品加工与制品 - 食品加工与制品综合
ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合
关联关系
研制信息
归口单位： 全国食品工业标准化技术委员会
起草单位： 食品行业生产力促进中心、 深圳德保膳食管理有限公司、 深圳市标准技术研究院、 中国食品工业(集团)有限公司、 北京二商希杰食品有限责任公司、 上海清美绿色食品(集团)有限公司、 嘉兴市食品药品检验检测院、 国贸食品科技(北京)有限公司、 广州蒸烩煮食品有限公司、 农业农村部食物与营养研究所、 中轻食品工业管理中心、 宁德市标准化协会
起草人： 屠振华、 温凯、 周鹏、 黄雷、 蔡永峰、 林晓倩、 章展煌、 傅尧娟、 屠斌华、 白金梁、 王玉民、 冯霖、 沈洁、 谢芳、 顾纪平、 谢云峰、 朱大洲、 高鹏、 林影
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Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1: Determination of wet gluten by manual method
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小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋
Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means
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ISO 21415-1-2006
Wheat and wheat flour — Gluten content — Part 1: Determination of wet gluten by a manual method
小麦和小麦粉——面筋含量第1部分:用手工方法测定湿面筋
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ISO 21415-2-2015
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小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数
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