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T/JCCZ 103-2020
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饸饹面制作规范
发布日期：
2020-06-30
实施日期：
2020-07-01
范围:本标准规定了饸饹面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的饸饹面。其他面粉原料的饸饹面可参照执行;
主要技术内容:本标准规定了饸饹面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的饸饹面。其他面粉原料的饸饹面可参照执行
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