主要技术内容:3  术语和定义GB 31637界定的术语和定义适用于本文件。3.1 豆类淀粉以豆类为原料，经物理方法提取出来且未经改性的淀粉。4  技术要求4.1原料要求4.1.1 豆类食用淀粉、马铃薯淀粉应符合GB 31637要求。4.1.2 生产用水应符合GB 5749要求。4.1.3 食用盐应符合 GB 2721要求。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项  目 　指   标　检验方法色泽　白色或浅黄色无异色　称取适量样品置于洁净、干燥的瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,闻其气味气味                                             　 具有食用豆类淀粉固有的气味，无异味状态                                     　粉末，无异物、无砂齿，无正常视力可见外来杂质4.3 理化及卫生指标理化及卫生指标应符合表2的规定表2  理化及卫生指标项  目　指标　检验方法水分（干基）/（g/100g）　≤18.0　GB 5009.2灰分（干基）/（g/100g）                                                  　≤0.6　GB 5009.4蛋白质（干基）/（g/100g）　≤0.8　GB 5009.9斑点/(个/cm2)　≤5.0　GB/T 22427.4细度(100目筛通过率）/（g/100g）　≥97　GB/T 22427.5白度（457nm蓝光反射率）/%　≥89　GB/T 22427.6pH　4.0-8.0　GB/T 38572附录A脂肪（干基）/（g/100g）　≤1.0　GB 5009.6二氧化硫（以SO2残留量计）(g/kg)　≤0.03　GB 5009.34总砷（以As计）/(mg/kg) 　 ≤0.5　GB 5009.11铅（以Pb计）/(mg/ kg )                                   　  ≤0.2　GB 5009.124.4 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验方法按JJF1070 规定的方法。4.5 污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。4.6 微生物指标微生物指标应符合GB 31637的规定。4.7 食品添加剂食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定， 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5  生产过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。6  检验规则6.1 组批以同一原料、同一班次生产的产品为一批，在每批产品中随机抽取1000g进行检验，每批产品必须经过检验合格后方可出厂。6.2 出厂检验项目感官、水分、pH值、灰分、斑点、细度。6.3 型式检验型式检验应包括标准要求的检验项目。型式检验每6个月进行一次，在有下列情况之一时，应随时进行：a）　新产品投产时；b）　投产后，如原料、工艺或设备有较大改变，可能影响产品质量时；c）　出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）　产品长期停产后，恢复生产时；e)  监督机构有要求时。6.4 判定规则检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。7  标志、包装、运输、贮存7.1 标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。7.2 包装包装材料应使用符合卫生要求的包装材料包装，包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。7.3 运输运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。运输过程应防漏雨、避光、防重压，搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。7.4 贮存产品应贮存于清洁、阴凉、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内，不得与有毒、有害及有异味的物品一起码放。产品码放应离地面10cm以上、墙20cm以上。在上述条件下，产品具体保质期以标签标示为准