主要技术内容:4　保护范围与环境4.1　保护范围4.2　地理环境4.3　气候条件5　生产管理技术6　种羊要求6.1　基本要求6.2　体型外貌评定6.2.1　评定时间6.2.2　评定要求与方法6.3　羔皮评定6.3.1　评定时间6.3.2　评定方法6.4　繁殖性能评定6.4.1　评定时间6.4.2　评定方法6.5　体重测定6.5.1　测定时间和方法6.5.2　评定方法6.6　等级分类6.6.1　等级分类6.6.2　综合评分计算7　羊肉要求7.1　羊源7.2　加工要求7.2.1　生产加工条件7.2.2　屠宰方法7.2.3　品质检验7.2.4　冷却、冷冻加工7.3　羊肉品质7.3.1　羊肉感官要求7.3.2　主要特征性指标7.3.3　质量安全指标7.4　净含量8　羊肉试验方法8.1　感官检验8.2　主要特征性指标8.2.1　水分8.2.2　蛋白质8.2.3　氨基酸8.2.4　赖氨酸8.2.5　谷氨酸8.3　质量安全指标8.4　净含量9　羊肉检验规则9.1　出厂检验9.1.1　产品出厂需经厂检验部门逐批检验合格方能出厂。9.1.2　出厂检验项目包括感官指标、净含量。9.2　组批9.3　抽样方法和抽样数量9.4　型式检验9.4.1　型式检验项目为7.3、7.4规定的项目。有下列情况之一，应进行型式检验9.5　判定规则10　标志、标签、包装、运输和贮存10.1　标志、标签10.2　包装10.3　运输10.4　贮存