本标准适用于生熏肉和生肉制品，也就是小时从家禽肉中，并规定了在生产的所有阶段所用的原始作物的外观识别的一般要求，在实时的基础上。本标准可适用于研究在目标微生物培养基上分配的现成种子

Настоящий стандарт распространяется на сырокопченую и сыровяленую мясную продукцию, в т. ч. из мяса птицы, и устанавливает общие требования к проведению видовой идентификации стартовых культур, используемых на всех этапах производства продукции, методом полимеразной цепной реакции (ПЦР) в режиме реального времени. Настоящий стандарт может быть применен для исследования готовых стартовых культур, выделенных на питательных средах целевых микроорганизмов