GB/T 20981-2021-面包质量通则-国家数字标准馆

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面包质量通则 General quality of bread

发布日期： 2021-11-26

实施日期： 2022-06-01

本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于面包和面包干制品

分类信息

发布单位或类别：中国-国家标准

CCS分类： X28食品 - 食品加工与制品 - 焙烤制品

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会(SAC/TC 488)

起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、达利食品集团有限公司、福建盼盼食品有限公司、广州质量监督检测研究院、桃李面包股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京一轻食品集团有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京味多美食品有限责任公司、北京稻香村食品有限责任公司、米旗食品股份有限公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、北京康贝尔食品有限责任公司、北京怡斯宝特面包工业有限公司、上海三辉麦风食品有限公司、安徽巴莉甜甜食品有限公司、安琪酵母股份有限公司、广西丹宝利酵母有限公司、谱尼测试集团股份有限公司

起草人：张九魁、魏立立、乐振窍、陈文华、冼燕萍、陈岩、吴学群、李奇、李晓军、黄利、郭亚萍、冯辉、李岩、马桂敏、朱姝、徐义慧、董剑、胡新平、周世伟、东思源、宋薇、陈汉金

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