T/ZCCY 004-2023-增城小吃新塘咸肉粽制作技术规范-国家数字标准馆

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增城小吃新塘咸肉粽制作技术规范

发布日期： 2023-09-18

实施日期： 2023-11-01

主要技术内容:标准规定了增城小吃新塘咸肉粽制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃新塘咸肉粽的制作

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： CCS

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：广州市增城区餐饮协会

起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州新塘华姨咸肉粽店

起草人：谭礼浩、陈小敏、何晓玲、李莉楠、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思

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