范围:本文件规定了食品安全管理师的适用院校专业、面向职业岗位（群）、职业技能等级以及相应的技能要求、申报条件和考评方式等。 本文件适用于对食品生产、经营〔食品销售（含食品冷链）、餐饮服务〕企业按照《中华人民共和国食品安全法》要求，配备的食品安全管理人员的培训、考核和评价。对其他食品生产经营者依法配备的食品安全管理人员的培训、考核和评价；对中、高等院校食品安全相关专业学生教学和考核等可参照使用; 主要技术内容:GB 2760　食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761　食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762　食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763　食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718　食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881　食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19538　危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南GB/T 22000　食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求GB 31605　食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB 31621　食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范GB 31654　食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范