本标准规定了显著危险，危险情况和事故与机械在食品行业和公共餐饮企业运作相关联，如第3节定义，如果它们被用作从他们不当而产生的制造商预期的和可预见的条件应用。    该标准定义了一个重大的危险，在运输，组装，安装，调试，法规，学习，编程，加工转换，维修，清洗发生的危险情况和事故，筛选和技术服务。    本标准规定了工作时的机器用于加工食品，以减少和地方适用于所有（或大部分）危险的机器可以安装常规的技术要求通常会遇到的危险

Настоящий стандарт определяет существенные опасности, опасные ситуации и несчастные случаи, связанные с эксплуатацией машин в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания, как определено в разделе 3, если они используются по назначению и в прогнозируемых изготовителем условиях, возникающих при их неправильном применении. Настоящий стандарт определяет существенные опасности, опасные ситуации и несчастные случаи, которые имеют место при транспортировании, сборке и монтаже, вводе в эксплуатацию, регулировании, обучении, программировании, переналадке технологического процесса, эксплуатации, очистке, диагностике и техническом обслуживании. Настоящий стандарт определяет те опасности, которые обычно имеют место при работе машин для пищевой переработки и для снижения которых могут быть установлены обычные технические требования, применяемые ко всем (или большинству) представляющим опасность машинам