T/SDYX 2-2021-集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范-国家数字标准馆

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集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范

发布日期： 2021-03-25

实施日期： 2021-04-01

范围:本文件适用于餐（饮）具集中清洗消毒卫生安全控制;
主要技术内容:消毒单位基本要求清洗消毒作业场所人员健康及卫生清洗消毒工艺和设备原料、物料生产过程卫生要求产品包装、存储、运输要求餐（饮）具质量要求产品质量检测卫生安全管理记录管理产品质量追溯餐饮服务提供者使用餐（饮）具管理职责

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X10食品 - 食品加工与制品 - 食品加工与制品综合

ICS分类： 67.250食品技术 - 与食品接触的物品与材料

关联关系

研制信息

归口单位：佛山市顺德区饮食协会

起草单位：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区卫生健康局、佛山市顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所、佛山市顺德区卫生监督所、广东产品质量监督检验研究院、佛山市食品安全学会、广东顺德医药职业技能培训中心、佛山盈皓餐具消毒有限公司、佛山市金怡康餐具消毒有限公司、顺德区大良刘培饭店、佛山市顺德区臻道餐饮服务有限公司、佛山市顺德区大良龙磐酒楼

起草人：周到、李田玲、曾碧强、张智超、杨栩怡、戴义求、方睿、樊伟、刘辉、郦明浩、罗美芬、李聪、唐年忠、卢远森、罗韵珊、何锡辉

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