范围:本文件规定了蒲丹柑橘贮藏的术语和定义、果品质量要求、入库前、入库、贮藏、出库以及档案管理的要求。 本文件适用于蒲丹两地产业协会柑橘贮藏的管理，其他社会团体按照本协会的规定自愿采用; 主要技术内容:5　入库前5.1　库房处理5.1.1　设施设备检修入库前对库房内设施设备的安全性与运行状态进行检查，包括但不限于贮藏、水电防火、库体等设施设备，并在发现问题后及时维修。5.1.2　库房清理与消毒入库前5 d～10 d对库房进行彻底清洁、整理。随后封闭门窗，用0.1%次氯酸钠或60 mg/L～80 mg/L二氧化氯或20 mg/m3～40 mg/m3臭氧等符合国家相关安全标准的消毒方法进行库房消毒，密闭2 d～3 d后通风1 d～2 d备用。5.1.3　湿度调节入库前3 d～5 d调节库内湿度，以库内相对湿度保持在85%～90%为宜。5.1.4　温度调节入库前3 d～5 d将库内温度降至适宜贮藏温度范围内，并确保库内温度波动不超过±1℃。其中，常温贮藏时，库内温度宜控制在4℃～20℃；低温贮藏时，贮藏温度宜控制在7℃～9℃。5.1.5　换气在第一批货物入库前1 d～3 d，对库房进行换气，排除过多的二氧化碳和其他有害气体，最终使库房内二氧化碳浓度不高于1.5%，氧气浓度不低于18%。贮藏过程中，也应根据监控数据及时换气。5.2　周转器具处理使用托盘、周转筐等器具时，应用0.1%次氯酸钠溶液对其清洗消毒，晾（晒）干，备用。5.3　果品处理5.3.1　数量核对整车卸货完毕后，仓管员根据司机带回的收购单数据与实物进行核对，核对无误后在果品入库单上签字确认。5.3.2　预贮或预冷当采用常温贮藏时，应将果实进行预贮，预贮间温度宜控制在9℃～11℃，预贮时间长短根据采后天气确定，一般为5 d～7 d，多雨年份10 d～15 d，以预贮后的果皮略具弹性，失重率在2%～5%为宜。当采用低温贮藏时，应先将果实进行预冷处理，预冷温度一般控制在3℃～9℃，预冷结束后果心温度比目标贮藏温度高3℃～5℃为宜，预冷时间宜控制在24 h内。6　入库6.1　基本要求入库操作应迅速，减少库温波动，其中低温储藏库贮藏期温度波动不宜超过±1℃。6.2　入库量根据库房制冷能力和库温变化调整，每天入库量不应超过库容量的20%。6.3　堆码方式应按照下列要求进行果品堆码：a)果箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间留10 cm～15 cm间隙，堆与堆之间留80 cm～100 cm通道，四周与墙壁保留20 cm～30 cm的距离；b)果垛间隙走向与库内气流循环方向一致，便于通风降温；c)果垛高度不宜超过库房高度的3/4，每立方米有效库容的贮量不宜超过300 kg；d)果垛应按产地、品种分别堆码并悬挂标牌，标明入库日期、数量、质量、检查记录等。7　贮藏7.1　库房管理7.1.1　常温贮藏库7.1.1.1　入库初期，除雨天、雾天外应日夜开窗通风或开动排风机械，降低库内温度与湿度。7.1.1.2　当库内温度低于适宜温度时，应关闭通风道口和通风窗，并于午间通风换气。7.1.1.3　当库内湿度低于适宜湿度时，可通过地面洒水增湿或加盖塑料薄膜保湿。7.1.1.4　当库外气温高于适宜温度和库温时，白天应关闭通风道口和通风窗，实行早上或晚上通风换气。7.1.2　低温贮藏库7.1.2.1　每天宜在气温较低的清晨通风0.5 h以上。7.1.2.2　根据温湿度与气体含量监测数据及时将库内温湿度与气体含量调整至5.1中要求的范围。7.2　果实检查每周至少检查一次果实的腐烂、失重、新鲜程度、枯水、浮皮等情况，捡出缺陷果，检查时避免果实机械损伤。7.3　贮藏时间在最佳储藏条件下适宜储藏期限为60 d～90 d，当果实总损耗率（水分和干物质的损失总和）超过10%，好果率低于90%时应及时终止贮藏。8　出库8.1　出库指标果实外观新鲜，萼片存留并保持绿色，果实风味正常，无异味。8.2　出库处理8.2.1　分级按照NY/T 1190或市场需求，对出库的果实进行分级。8.2.2　包装8.2.2.1　单果包装对分级后的单个果实进行包装。包装材料、环境等应符合GB/T 13607的要求。8.2.2.2　贮藏包装8.2.2.2.1　将单个包装好的果实依次整齐地放入纸箱、塑料框等包装箱中，每箱装果15 kg～20 kg为宜，最上层果实距箱体上沿应留5 cm～10 cm的空间。8.2.2.2.2　同一果箱内，品种、规格应一致，同级箱内果实排列方式、层次、数量应一致。8.2.2.2.3　果箱正面宜注明果实品种、产地、采收时期、大小规模、入库时间等详细信息，包装图示应符合GB/T 191的要求。8.2.3　梯度升温8.2.3.1.1　常温贮藏时，不必进行梯度升温处理，直接出库。8.2.3.1.2　低温贮藏时，若无法保证运输过程全程冷链，则出库运输前应先进行梯度升温，以出库后果面不起冷凝水为宜，每天升温应低于3℃，直至升至物流环境温度为止。8.3　无害化处理储藏果实完全出库后，应对库内的烂果和生产废弃物进行清除，并作无害化处理。天气良好时，及时对果箱等容器进行清洗、消毒，保存备用。9　档案管理建立柑橘贮藏台账，包括但不限于入库时间、数量、质量、检查记录、出库时间等。并将台账及时归档保存，保存期限不低于1年