范围:本文件规定了硬质乳清糖的术语和定义、要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输、召回 的要求。本文件适用于硬质乳清糖的生产加工和质量管理; 主要技术内容:以自然发酵或菌种发酵为基础，去除酪蛋白后分离出的呈淡黄色的、半透明的，pH为4.3-4.6的酸 性液体。以生牛乳发酵所产生的乳清、糖为原料，添加一种或几种辅料，添加或不添加食品添加剂，经一系 列工艺制成的硬度较高的甜味食品