T/HJXLH 001-2023-河津名吃酥不腻烤鸭制作技术规范-国家数字标准馆

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河津名吃酥不腻烤鸭制作技术规范

发布日期： 2023-11-06

实施日期： 2023-12-06

主要技术内容:本文件规定了酥不腻烤鸭制作的术语和定义、原料和要求、器具和环境、制作工艺、盛装器皿、质量要求和最佳食用时间。本文件适用于酥不腻烤鸭制作

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：河津市新的社会阶层人士联谊会

起草单位：河津市禹泉粥屋餐饮有限公司、河津市新的社会阶层人士联谊会、河津市兴龙餐饮管理有限公司

起草人：原建英、谭彦君、张敬莲、彭英、杜晓辉、孙丁丁、张伟新、原瑞杰、杨美娟、周晓舟、任春苗

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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