本标准适用于刀具，包括旋杯，与装卸设备的可选设备。    刀具是适用于新鲜和冷冻肉类，肉类制品，鱼和蔬菜加工的机器。    该标准包括所有必要的与刀具的操作，受到其用途和可能违反相关的危险，危险情况和事故由制造商提供

Настоящий стандарт распространяется на куттеры, в том числе с вращающейся чашей, с необязательным оснащением их погрузочно-разгрузочными устройствами. Куттер представляет собой машину, применяемую для обработки свежего и замороженного мяса, мясных продуктов, рыбы и овощей. Настоящий стандарт включает в себя все существенные опасности, опасные ситуации и несчастные случаи, связанные с работой куттеров, при условии их использования по назначению и возможных нарушениях, предусмотренных изготовителем