主要技术内容:1范围本文件规定了泰山名吃的术语和定义、要求、评价及监督管理等内容。本文件适用于泰安市泰山名吃的评价。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山名吃具有泰山悠久历史传承和文化特色，具有地域性和民俗性的，以手工制作为主，通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法制作的，选料讲究、做工精细、造型美观、风味独特的，不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品