主要技术内容:5　技术要求5.1　原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。5.2　感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目　                         要求色泽　                具有该产品应有的色泽气味、滋味　        具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅状态　                具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物检验方法：取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味5.3　理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标项目　                                指标            检验方法水分/（g/100g）                ≤14　         GB 5009.3总灰分/（g/100g）              ≤10　         GB 5009.4酸不溶性灰分/（g/100g）       ≤5            GB 5009.45.4　微生物限量5.4.1　致病菌限量应符合GB 29921的规定。5.4.2　即食类产品微生物限量应符合表3的规定。表3　微生物限量项目　                      采样方案a及限量                      检验方法n　 c　   m　            M菌落总数，CFU/g　      5　 2　 10000　  100000　     GB 4789.2大肠菌群，MPN/g　      5　 2　  0.3　          1.5　             GB 4789.3 MPN计数法霉菌，CFU/g　              5 　 2　  100　  1000　     GB 4789.15酵母，CFU/g                5　 2　  100　  1000　     GB 4789.15a   样品的采样及处理按GB 4789.1执行。5.5　真菌毒素限量和污染物限量5.5.1　真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。5.5.2　污染物限量应符合GB 2762的规定。5.6　农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。5.7 食品添加剂和食品营养强化剂5.7.1　食品添加剂的使用应符合GB 2760及国家卫生健康委员会相关公告的规定。5.7.2　食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。5.8　净含量及允许短缺量应符合JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。5.9　生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定