本标准适用于产品的餐饮。    该标准规定了固体和脂肪在菜肴和烹饪产品，包括控制的加速方法:折射干物质确定方法，用于确定所述脂肪（折射法）加速方法;加速用于确定脂肪的重量提取法

Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания. Настоящий стандарт устанавливает ускоренные методы контроля сухих веществ и жира в блюдах и кулинарных изделиях, в том числе: рефрактометрический метод определения сухих веществ, ускоренный метод определения жира (рефрактометрический метод); ускоренный экстракционно-весовой метод определения жира