主要技术内容:紫云红心猕猴桃有机生产技术规程1　范围本文件规定了昭化区紫云红心猕猴桃有机生产中涉及的术语和定义、选址要求、改土建园、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防控及采收等技术。本文件适用于四川省广元市昭化区范围内紫云猕猴桃协会各会员（或单位）生产基地的红心猕猴桃有机生产。2　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095　环境空气质量标准GB 4285  农药安全使用标准GB5084　农田灌溉水质标准GB9137　保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB15618　土壤环境质量标准GB/T 19630.1有机产品　第1部分：生产GB/T 19630.3　有机产品　第3部分：标识与销售GB/T 19630.4有机产品　第4部分：管理体系NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1392　猕猴桃采收与贮运技术规范3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1有机猕猴桃Organic kiwifruit指在四川省广元市昭化区范围内按照本文件生产并通过有机认证的猕猴桃。3.2转换期 Conversion period指从开始有机管理至获得有机认证之间的时间，转换期产品不是有机产品。猕猴桃的转换期一般不少于36个月。新开垦的、撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用禁用物质的地块，也应经过至少12个月的转换期。对于已经经过转换或正处于转换期的地块，如果使用了有机生产中禁止使用的物质，应重新开始转换。4　选址要求4.1　土壤条件土层深厚，疏松透气，排灌便利，地下水位1.0 m以下，pH值5.5～7.0，耕层(0 cm～20 cm)土壤有机质含量2.0 %以上，壤土或砂壤土。忌涝洼地和粘重土壤。4.2　气候条件气候温和，年均温15.5 ℃～18.0 ℃，1月平均气温5.0℃以上，7月平均气温27.0 ℃以下，年空气相对湿度80%以上，年日照时数1000h以上，年降雨量1000mm～1600mm，无霜期260d以上。4.3　地形条件背风向阳，坡度25°以下，海拔500m～750m。4.4　其他要求环境空气质量必须符合GB 3095规定，农田灌溉水质必须符合GB 5084规定，土壤环境质量必须符合GB 15618规定，避雨设施栽培区棚内大气污染物浓度必须符合GB 9137规定。5　改土建园5.1　园地规划5.1.1　按1 hm2～2 hm2为单元划分作业小区。平地猕猴桃园，宜以长方形划小区，有利于机械操作和运输。山地猕猴桃园，小区划分依地形而定，一般以坡、沟、道路为界限划分。5.1.2　园区设置道路系统。主干道路宽4 m～5 m、田间操作道路宽1.5 m～2 m。山地猕猴桃园，需按面积和坡高布局环山道路，沿台地内侧布局田间操作道，主干道与田间操作道相互连通。5.1.3　平地猕猴桃园主排水沟和边沟深度需≥80 cm、园区内厢沟深度40 cm～60 cm。主排水沟、边沟、厢沟相连通，做到雨季果园不积水。山地猕猴桃园需在上部和中部配置拦山堰，与泄洪沟相通。在适宜点位修建蓄水池，提倡安装节水设施。5.1.4　多风地区宜设置防风林，距猕猴桃栽植行4m～5m，防风林株距1.0m～1.5m，以深耕性常绿树为主，成林后树高≥6m。5.1.5　生产单元或地块必须具有清楚、明确的边界，并设置适宜的缓冲带或物理屏障以防止禁用物质漂移、渗透，避免潜在污染。在缓冲带上宜种植能明确界定的作物，所种作物应按有机方式生产，但收获的产品只能按常规处理。5.2　品种选择5.2.1　雌株宜选择红阳、东红、红昇、红华、金红 1 号、金红50号、红实 2 号等红心品种。5.2.2　雄株应配置花粉量大，与雌性品种亲和力强、花期基本相遇的雄性品种。同一园区尽量配置 2 个以上雄株品种。雌雄株的配置比例为5:1～8:1。5.2.3　砧木可选用米良1号、金魁、布鲁诺等美味猕猴桃品种实生苗做砧木，也可选用抗涝性强、嫁接亲和力高的对萼、葛枣、大籽、四萼等猕猴桃扦插苗或组培苗做砧木。5.3　苗木质量5.3.1　裸根实生苗一年生实生苗，苗高≥60cm、地径≥0.7cm、地上部分30cm范围内完全木质化，侧根数≥4根、长度 ≥20cm、粗度≥0.3cm。无明显病虫害。5.3.2　裸根嫁接苗当年生嫁接苗，苗高≥50cm、地径≥1.0cm、地上部分40cm范围内完全木质化，侧根数≥4根、长度 ≥20cm、粗度≥0.4cm。嫁接口愈合好，无明显病虫害。5.3.3　营养袋嫁接苗当年生营养袋嫁接苗，根球≥20cm、紧实，苗高≥60cm、地径≥1.0cm、地上部分50cm范围内完全 木质化。嫁接口愈合好，无明显病虫害。5.4　栽植密度株行距依据品种长势、土壤肥力、架式、栽培管理水平和机械化程度而定。红心品种株行距通常为 （1.5～3）m×（3～4）m。5.5　整地方式5.5.1　坡度≤25°的平坝区、缓坡区宜采取聚土起垄方式整地。全园撒施腐熟有机肥2000kg～3000kg，翻耕深度30cm，平整后，按照单行距进行画线，将厢面1/2范围内20cm厚表土堆放至另1/2范围上，形成沟宽为1/2行距、深40cm，垄面宽1/2行距、高40cm形状。5.5.2　排水条件好的平坝区或坡度≤15°的缓坡区宜采取宽厢双行方式整地。全园撒施腐熟有机肥4000kg～6000kg，深耕深度60cm，平整后，按照双行距进行画线，再开沟，沟宽、深均为60cm～80cm，厢面成鱼脊背形后在离沟边1.5m～2.0m放定植行线，每厢2条。5.5.3　园区面积小、无法机械改土的山区及地下水位偏高的平坝区宜采取窄厢单行方式整地。按照单行距进行画线，再开沟，沟宽、深均为40cm～50cm，开沟时表土放于厢面中央、底土放于厢边。按照株距确定苗木栽植位置后，挖宽、深均为40cm～50cm定植穴，穴施腐熟有机肥20kg～30kg，与底土混匀后回填定植穴内，再将定植穴周边表土聚拢成高30cm、宽100cm定植堆。5.6　栽植时期裸根实生苗和裸根嫁接苗的栽植时间为秋季落叶后至萌芽前。营养袋嫁接苗可周年定植，但最好避开夏季高温期。5.7　定植方法5.7.1　苗木处理5.7.1.1　嫁接苗需在栽植前解除嫁接塑料条，在嫁接部位以上选留一个壮枝，其余疏除，并对其保留的壮枝剪留2～3个饱满芽。5.7.1.2　实生苗直接剪留2～3个饱满芽处。5.7.1.3　营养袋嫁接苗可剪留8～10个饱满芽处。5.7.1.4　裸根苗需剪去损伤的根系，栽前先用泥浆沾根。5.7.2　苗木定植5.7.2.1　将裸根苗木根系舒展放在穴中心（营养袋嫁接苗取袋后直接放入穴中），苗木在穴内的放置深度以穴内土壤充分下沉后，根茎部与地面持平为宜。5.7.2.2　苗木栽植后浇足定根水，并及时用1.0m×1.0m黑色薄膜覆盖树盘，薄膜中心位置预留10cm×10cm大小，防止薄膜与苗木根茎部接触，盖好后再用一小把细土将根茎部薄膜开口封严。5.8　架型与架材5.8.1　架型选择平地宜选用大水平棚架，台地宜选用小水平棚架或T型架，坡地宜选用T型架。有条件的园区宜采用避雨设施栽培棚架。5.8.2　架材选择5.8.2.1　主蔓钢丝和横梁钢丝宜选用10#镀锌钢丝，侧蔓钢丝宜选用12#镀锌钢丝。水平棚架和T型架水泥立柱横截面大小为10cm×10cm、立柱全长2.5m。5.8.2.2　避雨栽培所用钢管宜是热镀锌管，其中，立柱管壁厚度≥2.5mm，横梁和纵梁厚度≥2.0mm，栏杆和通杆厚度≥1.5mm。调光薄膜厚度≥0.08mm。5.8.3　搭架方法5.8.3.1　水平棚架：平地按照每30～50亩为一小区搭建大水平棚，台地以每个台地为单元搭建小水平棚。立柱栽植密度为（4～5）m×（5～6）m，地上部分长1.7m～1.8m，地下部分长0.8m～0.7m。顺横行和竖行用10#镀锌钢丝串联立柱，并顺竖行每隔60cm架设1道12#镀锌钢丝。边上支柱向外倾斜60°～70°，每竖行末端立柱外2.0m处埋设一地锚拉线，地锚体积不小于0.06m3，埋置深度100cm以上。5.8.3.2　T型架：立柱栽植密度、深度和高度均与水平棚架一致。但立柱顶部加一水平横梁（大小与立柱相同，长2.0m），构成架形象英文字母“T”的小支架，横梁上顺竖行架设5道12#镀锌钢丝（间隔50cm～60cm），每行末端立柱外2.0m处埋设一地锚拉线，地锚体积及埋置深度与水平棚架一致。5.8.3.3　避雨栽培架：棚宽6m～8m，肩高2.8m～3.5m，顶高4.5m～5.5m，棚长50m～100m。建棚时，在雨棚两边每隔6m立一根50#镀锌钢管，在钢管上顺横行和竖行安装32#镀锌钢管搭建横梁和纵梁，纵梁上每隔50cm安装20#镀锌钢管（加弧6.5）作为棚拱，其上覆盖棚膜压紧。6　整形修剪6.1　实生苗定植第1年6.1.1　抹芽待芽长至15cm时选留1个壮芽，抹除多余萌芽。6.1.2　摘心待枝蔓长至60cm时摘第一次心，使其抽发大量二次枝，抹除主干上离地面15cm范围的所有萌芽。当二次枝长至40cm时对所有二次枝保留3片～4片叶进行重摘心。当三次枝长至40cm时对所有三次枝保留3片～4片叶进行重摘心。6.1.3　扶蔓对二次枝完成重摘心后，用竹木或绳子牵引枝蔓，使其直立向上生长。6.1.4　嫁接冬季落叶后至萌芽前，按照雌雄株比例及时完成嫁接工作。嫁接高度以离地面10cm以上为宜。6.2　田间嫁接后第1年（营养袋嫁接苗定植当年）6.2.1　抹芽待嫁接芽出芽后抹除所有砧木萌芽。6.2.2　吊蔓待嫁接芽长至50cm时，用绳子牵引，使其直立向上生长。6.2.3　摘心待嫁接芽长至2.5m～3m高时在架面以下15cm～20cm处进行重摘心。待二次枝长至1.8m时保留1.5m长度进行再摘心，使其抽发侧蔓，所有侧蔓均不摘心。6.2.4　冬季修剪8月之前抽出的、粗度在1cm以上的侧蔓短截至粗度0.6cm处。8月以后抽生的全部重短截，仅保留2个～3个芽。6.3　田间嫁接后第二年（营养袋嫁接苗定植第2年）6.3.1　抹芽春季抹除主干上不必要芽和主蔓、侧蔓上萌发的位置不当或过密芽。如果一个节位上有多个芽，只选留1个壮芽。6.3.2　摘心花前7天左右对结果枝和发育枝适当摘心。座果后对结果枝留7片～8片叶摘心或进行捏尖。更新枝不摘心。6.3.3　疏枝夏季疏除部分徒长枝、过密枝和衰弱枝。保留主蔓上抽发的侧生枝。6.3.4　冬季修剪对基部有明显更新枝的枝蔓回缩至更新枝萌发处。落叶后对10节以上的枝蔓短截至粗度0.8cm处。冬季修剪完成后用绑枝机或绑枝卡将蔓固定到架面上。6.4　田间嫁接后第3年（营养袋嫁接苗定植第3年）及以后6.4.1　夏季修剪红阳等长势较弱品种，在座果后对结果枝留10片叶摘心或进行捏尖。翠玉、金艳等长势旺盛品种，在座果后对旺盛结果枝进行零叶修剪，其余结果枝保留7片～8片叶摘心或进行捏尖；更新枝不摘心。全年及时抹除主干上所有萌芽和主蔓、侧蔓上位置不当芽或过密芽。6.4.2　冬季修剪红阳等品种宜11月上旬开始冬季修剪，全部品种的冬季修剪工作在12月底前全部完成。修剪时，对基部有明显更新枝的枝蔓回缩至更新枝萌发处，落叶后再对10节以上的枝蔓短截至粗度0.8cm处；基部没有良好更新枝的结果母蔓可保留基部2个～3个芽重回缩。6.5　枝蔓牵引6.5.1　萌芽前，在架面横梁钢丝中间竖立一根长3.5m～4m、直径3cm～5cm支撑杆，顶端系32根1mm粗的牵引绳，单边各16根，杆立好后，将牵引绳逐根剪断，并间隔25cm～30cm系在主蔓钢丝上。6.5.2　萌芽后，间隔20cm～30cm保留主蔓上的萌芽，并在其40cm左右长时逆时针缠绕在临近的牵引绳上，使其顺牵引绳生长。其余芽全部在开花前后7天左右进行捏尖处理。6.6　雄株修剪6.6.1　雄株冬季修剪时主要疏除过密枝、幼嫩枝，适当短截过长枝。6.6.2　谢花后，需立即对雄株进行复剪，对已开花2年～3年的花枝全部从基部疏除，其余枝条全部回缩至基部有健壮萌芽处。7　土肥水管理7.1　土壤管理7.1.1　老园土壤改良培肥秋季对长势较差的老园进行一次修根。在离树干50cm处挖4条放射状沟，沟宽20cm～30cm、深度由浅入深，每株加入草炭10kg～20kg，与土混匀后回填，再用加有腐殖酸的水浇透树盘。并用秸秆、松针等覆盖树盘（厚度15cm～20cm）保温控草，促新根生长。7.1.2　新园行间合理间作有机猕猴桃园提倡种植豆科绿肥（毛苕子、箭筈豌豆）和十字花科绿肥（甘蓝油菜），以及驱避和诱集植物（金盏花、万寿菊、菊花、紫叶苏、薄荷、薰衣草、迷迭香、孔雀草、藿香蓟、除虫菊、驱蚊草、捕蝇草、艾蒿、青蒿、蒲公英、大蒜、大葱、韭菜、藿香等）。7.1.3　周年树盘覆盖提倡周年树盘覆盖，覆盖宽度随树龄增加逐年扩大，成龄后树盘覆盖直径≥1.0m。覆盖物可选择秸秆、松针、森林腐殖土等，厚度15cm～20cm。7.2　施肥管理7.2.1　施肥原则7.2.1.1　所有使用的肥料必须符合GB/T 19630.1和NY/T 496规定。7.2.1.2　允许使用的肥料种类有，农家肥料：包括腐熟的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥，采用草木灰作为钾肥的补充。农家肥必须进行充分腐熟和无害化处理。商品有机肥料：通过有机认证机构许可使用的各种肥料，包括商品有机肥、微生物肥等。矿物质肥料：磷矿粉、钾矿粉、硼砂、和镁矿粉等天然矿物质肥料。7.2.1.3　禁止使用任何化学肥料、工业废弃物、城市垃圾和污泥或含有转基因及其衍生物的肥料。7.2.2　施肥时期7.2.2.1　幼树（1年～3年生）定植当年，全年追肥次数9次～10次。萌芽后20天施第一次肥，以后根据树体长势每月追肥1次～2次，秋季落叶前施1次基肥。7.2.2.2　定植后1年～2年，全年追肥次数7次～8次。萌芽前10天施第一次肥，以后根据树体长势每月追肥1次～2次，秋季落叶前施一次基肥。7.2.2.3　成龄树（4年生及以后）每年施肥5次。第一次为基肥，9月上旬至10月底施入。第二次为萌芽肥，芽萌动时施入。第三次为花前肥，开花前15天～20天施入。第四次为壮果肥，在谢花后15天～20天施入。第五次为优果肥，谢花后80天～90天施入。7.2.3　施肥方法7.2.3.1　幼龄园提倡开沟施肥。成龄园生长季节追肥，宜选用管道或施肥枪施肥。7.2.3.2　根施肥液浓度以0.3%～0.5%为宜。叶面追肥浓度以0.1%～0.3%为宜，高温干旱期应酌情降低使用浓度。叶面追肥最好在晴天的上午10:00前或下午4:00后。7.3　灌溉与排水7.3.1　灌溉指标猕猴桃根系生长适宜的土壤相对湿度为65%～90%，过干或过湿都不利于根系生长。7.3.2　灌溉时期萌芽期、花前10d和花后15d～40d是猕猴桃需水关键期，可根据土壤水分状况适时适量灌溉。果实采收前15天左右应停止灌水。秋施基肥后至越冬前灌透一次水。避雨栽培猕猴桃园生长季节随时需注意补水保湿。7.3.3　灌溉方式山地或台地猕猴桃园，利用山塘水库或建造蓄水池，实行自流灌溉、喷灌、滴灌或浇灌，幼树每株每次浇水20kg～30kg，成年树每株每次浇水50kg～60kg。平地猕猴桃园，推荐使用微喷灌和滴灌。7.3.4　排水设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。7.4　水肥一体化7.4.1　移动式采用由168F四冲程汽油机+8mm内径三胶两线（以上）高压管+304含镍不锈钢高压施肥枪（喷雾枪）组装的高压施肥系统适合于小户或坡地果园。7.4.2　固定式固定式水肥一体化设施可采用滴灌或喷灌系统，均由动力控制、水源工程、输送管道、微喷头（喷灌带）及注肥系统五个部分组成。避雨栽培园区宜配套微喷灌（喷灌带）系统。8　花果管理8.1　疏蕾花蕾长至豌豆大时开始，直至开花前。疏除少叶或无叶花蕾枝；疏除侧花蕾、病虫花蕾、畸形花蕾。8.2　授粉8.2.1　雄花采集上午露水干后，从雄株上人工采集含苞待放的“铃铛花”，或刚绽放的花。8.2.2　爆粉推荐使用花药脱离机快速获取花药并在恒温箱中爆粉。爆粉温度控制在25℃～28℃，时间8h～10h。花粉爆出后，用干燥玻璃瓶收集并密闭后置于3℃～5℃、黑暗条件下保存。8.2.3　授粉时间初花期、盛花期、末花期各授1次。授粉宜在中午12点以前进行。8.2.4　授粉方法推荐使用授粉器进行干粉喷授。将花粉和染色后的石松粉按照重量比1:5～1:10混匀后对准开放的雌花柱头进行喷授。采用蜜蜂授粉时，需在雌花开放10%时，按每10000m2放置5箱～7箱蜜蜂。8.3　疏果8.3.1　疏果时期谢花后的10d～15d。8.3.2　疏果方法疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果、日灼果、过密果等。生长健壮的长果枝留4个～5个果，中庸的结果枝留2个～3个，短果枝留1个～2个。成龄园每m2架面留果40个～50个。8.4　套袋谢花后20d～40d进行套袋。选用疏水性强、透气性好的黄色单层纸袋为宜。8.5　植物生长调节剂使用严禁使用任何化学合成的植物生长调节剂促进果实膨大。9　病虫害综合防控9.1　防治原则预防为主，综合防治。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用符合GB 4285和GB/T 19630.1规定的农药进行防治。9.2　防治方法9.2.1　农业防治因地制宜，选择抗性砧木，建设防风林；科学施肥，合理负载，增强树势；科学整形，合理修剪，保持树冠通风透光良好；冬季及时清园；重视土壤改良、地面覆盖。9.2.2　物理防治9.2.2.1　灯光诱杀使用频振式杀虫灯，在猕猴桃树萌芽至果实采收期开灯，灯距树冠高度1m左右，每天傍晚开灯，清晨关闭。每2hm2～3hm2挂一盏灯。9.2.2.2　色板诱杀春季盛花期，在树冠中上部悬挂黄色粘虫板。每667m2悬挂20张～30张。9.2.2.3　性诱剂诱杀3月底～9月，根据害虫发生情况，选择相应的性诱剂诱芯诱杀。每667m2挂3个～5个诱芯。每月定期清理虫体，更换一次诱芯。9.2.2.4　食诱按糖、酒、醋、水的比例1:1:4:16制成糖醋液，每667m2挂糖醋液10盆。定期清理盆内虫体。保持稳定的糖醋液量，雨后及时更换。9.2.3　生物防治保护或释放瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，为其创造有利的栖息条件；利用有益微生物和生物源农药防控病虫。当害螨基数在平均每叶1.5头～2头时按每株2袋挂捕食螨：在捕食螨纸袋上方一侧斜线剪开2 cm～4 cm长的细缝，开口稍向下倾斜，用图钉或细铁丝将纸袋固定在不被阳光直射的树冠基部第一分叉上，与枝干充分接触。10　采收10.1　采收指标同一产区红心猕猴桃的有机果品采收时期比常规生产果品至少晚20天以上，采收时的具体指标应符合：果实生育期≥145d、可溶性固形物含量≥7%、干物质含量≥18%。10.2　采收方法选择晴天的早晚天气凉爽时或多云天气时进行采收。采收者需先剪指甲、戴手套，最好使用专用的猕猴桃采收布袋采收。采收时，轻拿轻放。采摘后在果园附近阴凉处去除果袋，剔除明显病虫果、小果，用周转框分装后及时运送至通风阴凉处放置24h进行愈伤后入库冷藏或气调贮藏。10.3　贮藏条件10.3.1　果实预冷参数在预冷库中采取15℃8h，10℃8h，5℃8h进行阶梯式降温，24h后测试果心温度达到5℃左右即可。10.3.2　普通冷库贮藏参数库温1.0±0.5℃，空气相对湿度90%～95%。10.3.3　气调库贮藏参数库温与空气湿度与普通冷库一致。同时O2浓度为2%～3%，CO2浓度为3%～5%，乙烯阈值为0.02μl/L、饱和值为10μl/L。10.4　贮藏方法10.4.1.1　入库前对制冷设备检修调试。对库房及包装材料进行灭菌、消毒、灭鼠处理，然后及时通风换气。库房温度预先3d～5d降至目标温度，使库充分预冷；气调库还需检查库体气密性。10.4.1.2　每日入库量不超过库容量的25%，入库时间宜安排在清晨或夜间外界气温低的时段，每间库房入库装载时间连续不超过5d，每间库房装载结束后，应在3d内将库温降低并稳定在目标温度。10.4.1.3　果实进库完成后，每天检查贮藏参数是否稳定，并定期抽取一定数量样品对腐烂果率、果肉硬度、可溶性固形物含量分别进行检测。果实抽检方法参照NY/T 1392执行。11　标识与销售果品的标识与销售需符合GB/T 19630.3规定。12　管理体系文件控制、记录、资源管理、内部检查、可追溯体系、投诉和持续改进等要求按照GB/T 19630.4     执行