主要技术内容:项  目　要   求色 泽　皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽气、滋味　具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。状 态　皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽水分，％　≤　58盐分（以NaCl计）,％ 　≤　11.0过氧化值（以脂肪计），g/100g　≤　0.5铅（以Pb计），mg/kg　≤　0.2其他污染物限量　　应符合GB 2762的要求